｜當麥卡倫之香．遇上台灣之味｜
｜葉怡蘭 x HERO Restaurant｜
上週末匆匆台北一行，參加了 The Macallan 麥卡倫為了今年年度限量系列 Edition No.3、所舉辦之芳酒師專屬饗宴。晚風徐徐、笑語不斷的愉快夜裡，一道道精巧又在地味十足的台味法菜，與香氣迷人的Edition No.3，一起相乘出和諧風味，如此相搭、完美契合。
在得知這次的 Macallan 的餐酒晚宴，是以「台灣之味」為主題，同時還是「葉怡蘭老師 x Hero Restaurant」一起、攜手合作發想的主題企劃後，心裡的期待便昇到了最高。在怡蘭老師與 Hero Restaurant 巧妙的設計下，今晚的料理從開胃菜開始，將「鮮、辣、酸、苦、鹹、甜」六種味覺，一一包含其內；展現麥卡倫 Edition No.3 與各種滋味，皆可以搭配得宜的美好風味。
於是鹹酥雞、黑白切、蚵嗲、麻辣燙、五味明蝦、藥膳排骨、鰻魚米糕、八寶芋泥、還有濃濃古早味的李鹹冰... 這些我們都好熟悉的台灣小吃/日常滋味，都化身精緻的台味法式 Fine Dining。其中最得我心，要數代表「鮮」味的「蚵嗲搭英雄沙拉」了。蚵嗲炸的酥巧佐紅椒醬，與花園一般的美麗沙拉搭配，引出了Edition No.3 裡優雅的花香氣，在酒食搭配間好鮮明的迸放，讓我驚豔又印象深刻。
另外「藥膳排骨」的苦，襯出了Edition No.3 裡更深刻豐富的深層滋味，更對比出威士忌的甜；其中加入威士忌一起料理的這杯藥膳湯，滋味濃郁，帶著威士忌特有的醉人香氣，實在極喜歡。還有「鰻魚米糕」裡來自醬油的鹹香，是我們再熟悉不過的台灣廚房味道；和威士忌卻是極合拍的，原來 Edition No.3 與我所熟悉的台灣味道，在餐酒搭配上如此呼應相合，讓人驚喜不已。
今晚滋味多元紛采的台味 Fing Dining，淋漓盡致的展現了Macallan Edition No.3 的豐富風味。在這場以綠地為席的花間晚宴中，花香、酒香、台灣味。很舒服的夜晚，謝謝 Macallan 與怡蘭老師 & Hero Restaurant 的用心。對了怡蘭老師還透露 Edition No.3 和泰式料理也很搭喔，我已經迫不及待的想來試看看了。 : )
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